愛のホームキチン

先週は仕事やら教習所に行くやら、とても忙しかったです。せっかくいろいろ作ったのに、ブログ書く時間はなかなか取れなかった。やっと落ち着いてきて、金曜日の夜ご飯の一品を紹介しましょう。

～蒸し鶏の葱油がけ（葱油鶏）

初めて食べたのは会社の近くにある四川料理屋さんです。材料は少なく、調理するのもそんなに複雑ではなさそうなので、

早速試してみました。

さて、ご紹介しましょう。

材料：鶏ももにく（皮付き）２枚（１枚あたりで250ｇ～300ｇ、40ｇあたりで80Kcal）

長ネギ（１本、大体200ｇ、30Kacl）みじん切り

生姜（１００ｇで３０Kcal） ①４，５枚で、薄切り　 ②摩り下ろし 小匙一杯分

トマト １個（八つに切る）

塩 小匙一杯分

胡椒（お好みでいれてください）

サラダ油 大匙３杯 （４０ｇ、３２０Kcal）

料理酒 120ｃｃ キャブ1杯分強

作り方

１．鶏肉は半分に切り、下味用の材料（料理酒、生姜薄切り、塩小匙1/2分）を全て加え、鶏肉といっしょに軽くもみこんだ後、室温に15分～２０分ほど置きまる。

２．１５～２０分経ちましたら、鶏肉を１５分ほど蒸します（蒸し器がなければ、普通のなべでも大丈夫）

３．蒸し終わりましたら、冷めるまでそのまま置いておきます。冷めたら取り出し、冷蔵庫で冷やします。
４．待っている間に葱油を作りましょう。耐熱容器に長ネギのみじん切り、生姜の摩り下ろし、塩小匙1/2分、胡椒を入れて軽く混ぜます。フライパンなどでサラダ油をよく熱し、煙は見えるくらいで、火を止めてすすぎましょう。熱いうちによく混ぜるとおいしくなります。

５．冷たくなった蒸し鶏を薄く切り、用意したお皿に載せます。さらに葱油を上にかけます。最後はやっつ切りにしたトマトをお皿の周囲に並びましょう。

さて、出来上がり～！！

本日もいただきましょう。

４つの食品群からバランスよく食材を選び

多種多様な食品も、栄養な特徴で分けるとわずか４つのグループになります。この４つの食品群からバランス良く選ぶことが、栄養バランスの基本です。食品群ごとの「適量」は８０Kcalを1点として、点数をカウントします。

主食・主菜・副菜のそろった「適量」の食事を

１群から３群までは各３点、４群で１１点、計２０点分（１６００Kcal）とるのが基本です。減らす場合は４群の油脂・砂糖で、増やす場合は主に穀類で調整します。これらの食品を、朝・昼・晩で主食・主菜・副菜などに振り分けます。

１群　乳・乳製品→２点　たまご→１点

良質タンパク、脂質、カルシウム、ビタミンA、B１、B２などが豊富

１点（８０Kcal）分の食品例と重量（可食部）

普通牛乳　１２０ｇ　低脂肪牛乳１７０ｇ　ヨーグルト（全脂無糖）１３０ｇ

ヨーグルト（脱脂加糖）１２０ｇ　プロセスチーズ２４ｇ

鶏のたまご一個５５ｇ　うずらのたまご４５ｇ　玉子豆腐１００ｇ

２群　魚、肉類→２点　豆・豆製品→１点

主に、筋肉や血液などの組織や、酵素、ホルモンなどの構成成分となる食品群。良質タンパク質、脂質、ビタミンA、B１、B２等が豊富

１点（８０Kcal）分の食品例と重量（可食部）

マイワシ３５ｇ　マグロ赤身６５ｇ　鮭６０ｇ　スルメイカ９０ｇ　牛肉もも（脂身つき）４０ｇ　豚肉もも（皮下脂肪なし）５５ｇ　とりもも肉（皮なし）７０ｇ　もめん豆腐１１０ｇ　納豆４０ｇ

３群　野菜（３５０ｇ）→１点　いも→１点　果物→１点

１点（８０Kcal）分の食品例と重量（可食部）

栄養素の代謝や組織の機能など体の働きをスムーズにする食品群。ビタミン、ミネラル、食物繊維などが豊富。

トマト１００ｇ　にんじん１００ｇ　ブロッコリー１００ｇ　ほうれんそう１００ｇ　キャベツ１００ｇ　きゅうり１００ｇ

じゃがいも１００ｇ　みかん１８０ｇ　いちご２４０ｇ

海藻類、きのこ類、こんにゃくもこの食品群に含まれる

４群　穀類→８点（１日２０点の場合）　油脂→２点　砂糖→１点

主に、力や体温のもとになる食品群。糖質、脂質が主成分。穀類はタンパク質、ビタミンB１、B２、ミネラルなどの供給源にも。

ご飯５０ｇ　もち３５ｇ　食パン３０ｇ　フランスパン２９ｇ　生そば２９ｇ　植物油９ｇ　マヨネーズ１２ｇ

フレンチドレッシング２０ｇ　砂糖２１ｇ

酒、菓子、飲料などの嗜好食品もこの食品群に含まれる。

合計１日２０点の場合、減らす場合は４群油脂、砂糖で、増やす場合は主に穀類で調整する。

ほとんどの女性は1日２０００～２２００Kcalで、ほとんどの男性は２６００～２８００Kcal

運動してダイエットの場合は４００～６００Kcalを減らしてもよいと思う。

今年8月結婚し、新婚生活を始めました。ヨーキー2匹との4人家族（？）

料理を作るのが大好きな私はブログを書くことにしました。

これからは私ーー小魔女と一緒においしい料理を作りましょう。

栄養学等の知識も一緒に勉強しましょう。

いよいよ、スタート！！！！～～～～～～～