愛のホームキチン

今天是老公最后一天加班，昨天他通宵了，所以今天可以早点回家，难得一家人可以聚在一起吃饭，我决定多做几个菜，哈哈，顺便慰劳下今天帮我做饺子的亲爱的老妹。

第一道，金针菇炒鸡蛋。（应朋友要求，特地做的，哈哈）

算不算我的看家菜啦？认识我的人应该对这道菜不陌生，哈哈。

材料：鸡蛋4个，新鲜金针菇一包，小葱2根。

配料：食用油，盐

步骤：1.鸡蛋打碎

         2.金针菇洗净，沥干

         3.金针菇剪成一厘米长短的小段，倒入打好的鸡蛋内，小葱剪成小段，一起拌入。

         4.加入盐

         5.锅内倒入食用油，炒鸡蛋的话可以考虑多放一点点油。

         6.油热后，倒入拌好的鸡蛋，铺平。

         7.等底部凝固后，再翻炒。注意别炒太碎。

         8.确定蛋熟后，关火，尝味，如果味道不够，可以再放盐调整。炒蛋最好别放味精，会破坏鸡蛋的鲜味。

完成！～

第二道，椒盐猪排

材料：猪排（日本的朋友，我推荐ひとくちかつ），鸡蛋1个

配料：面包粉，椒盐，盐，食用油

步骤：1.猪排洗净，用刀背敲打至扁平。

         2.鸡蛋达成糊，放入敲好的猪排，加椒盐，腌制15分钟。

         3.将腌制好的猪排，裹上面包粉。

         4。锅内倒入油，油热后，倒入猪排，煎至金黄色即可。

完成，口感就像大江汉堡，哈哈，味道还不错哦。

第三道，蛋黄青蟹

第四道，江米四季豆

         蛋黄青蟹材料：青蟹（ワタリ蟹1包），蛋黄3～4个，生姜6片，小葱3根切成段。

                     配料：淀粉，盐，食用油，酒

         江米四季豆材料：江米（虾米,提早20分钟用水浸泡），四季豆（去头尾，剪成2段，洗净，沥干）

                     配料：盐（食用油）

                     步骤：将青蟹洗净，沥干，裹上淀粉  

                               锅内倒入油，烧热，把蟹倒入，炸成金黄色，盛出。

                               炸好的油不要倒掉，将处理好的四季豆倒入，炸30秒，取出。

                               油倒掉，换新锅，倒入少量油，加入葱姜爆炒，倒入蟹，蛋黄，料酒 

                                炒至蛋黄裹上蟹后，完成。

                          接着是四季豆，不放油，直接倒入锅内，放进虾米，翻炒几下，加入盐。

两道菜完成。用炸过青蟹的油炸四季豆，首先是因为炸过的豆子比较容易入味，又能沾上海鲜的鲜味，省去了味精，美味又健康。江米也可以提味，所以更不需要味精。

最后一道，干煎带鱼。

吃完发现，没拍照片，哈哈。

因为实在是有点累了，就做了最简的干煎，煎前洒上盐，煎的时候放入几片生姜，去腥用，

煎至金黄色就好。

以上就是今天的晚餐，吃饭时，老公感慨金融危机，我们家怎么还跟大款一样。

恩，真得感谢砂町银座～还有，老公的卖命费！！！！

我是南方人，很少吃饺子。

从小，外婆就喜欢自己做小馄饨皮，薄薄的，很Q。

偶尔她会做几个韭菜饺子给我吃，原来厚厚的皮子更有嚼劲。

于是，在我的记忆里，饺子比馄饨印象更深，更让我觉得美味。

来到日本，吃不到国内的东西，就会时不时自己想弄点什么吃的。

日本超市有卖烧卖皮，我从来没有拿来做过烧卖，而是当作小馄饨皮。

由于日本人的饺子是用来煎的，所以皮子比较薄。

只能自己D.I.Y

趁弟弟妹妹在，有小帮手，下午午觉起来后，我就开始做我的大饺子。

皮子材料：强筋面粉（强力小麦粉）500克～600克，水230毫升（每200克面粉加110毫升水）

馅儿材料：虾仁，肉末，鸡蛋1个，韭菜，小葱2根，盐，食用油

步骤：1.面粉放进盆里，慢慢倒入水，用筷子搅拌。

       2.用手揉面粉，这个挺费时间和力气，总之，揉面有三光的说话，手光，面光，盆光。

         揉到三光，就差不多了。根据面粉的干湿情况，可以适当用水或者面粉来调整。

      3.揉完后，盖上湿毛巾，醒30分钟。

此时的面，还不是很光，当醒完后，再揉，就会变得很光滑。

       4.趁面在醒的时候，准备做馅儿。本人比较喜欢吃韭菜虾仁馅，大家可以做点别的。

         锅内倒入两勺油，大火烧热，冒烟后倒入剪成小段的小葱，关火，用余热把葱油熬好。这是小时候看外婆做过的，记忆深刻，后来发现原来葱油拌面也是用这种做法，哈哈。

         取出虾仁，洗净，用到剁碎

         韭菜洗净，剪成5mm的小段

         把肉末，虾，韭菜，倒入做好葱油的国内，打一个鸡蛋进去，倒入适量的盐，拌匀

好啦，馅儿完成！！！！！

          差不多面团也醒完了，再揉至面团光滑，搓成长条形，切成1mm的小段，根据面团粗细，可做调整。然后取出擀面杖，做皮子！

          今天我们的专职擀面员是我亲爱的妹妹，爱加，哈哈。

          擀成这样就差不多了。

～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

半个多小时后，我和妹妹就把饺子全弄好了，由于小丫头初次擀面，做的皮子比较大，我们的饺子也就硕大无比，哈哈，感觉是小包子。

通常我们家包饺子，从和面到煮完都是我一个人负责，难得今天有助手啊，哈哈。

有弟弟妹妹也挺好的哦！～～

过会姐姐做丰盛的晚餐，慰劳你们一下。恩！！！

我的早餐饮品

香蕉加豆浆

材料：豆浆，牛奶

工具：搅拌机

做法：香蕉弄成小段，倒入豆浆，搅拌即可。

就是这么简单～～～

香蕉含有一种能帮助大脑产生羟色胺的物质，这种物质不但能促使人的心情变得快活和安宁，甚至可以减轻疼痛，又能使引起人们情绪不佳的激素大大减少。

一日之计在于晨，因此，早晨一根香蕉，能让人保持一天的好心情。

也有香蕉加牛奶，加酸奶的做法。

由于本人不喜欢太甜的食物，所以不加酸奶。而加牛奶的话，很多人会导致滑肠。

而且众所周知，豆浆是一款非常有营养价值的饮品～～

浓浓的豆浆加上甜甜的香蕉，喝起来口感就像是香蕉奶昔。

可以考虑搭配几片面包，糕点。喜欢甜一点的朋友，还可以加入一勺蜂蜜。

但是豆浆不能和鸡蛋，红糖同食，有胃溃疡的朋友，也最好少吃。

给在日本的朋友，推荐一款豆浆，大超市应该都有卖，味道很正哦！～～

可能是前两天有点着凉，下午睡了个午觉起来后，就一直觉得不舒服。

头疼，背发酸，加上喉咙痒，是感冒的征兆。

必须扼杀在萌芽状态！～～～

晚饭后，就开始泡制我的感冒茶，柠檬生姜茶。

材料：柠檬1颗，生姜一小段去皮，蜂蜜两勺，根据个人喜好，可以放点碎干辣椒，我怕太   辣，没放。

步骤：柠檬用专用的榨汁器榨汁

         生姜磨碎

         把柠檬汁，生姜，蜂蜜，（干辣椒）放入杯中，用100摄氏度水冲泡即可。

完成

照片看不出，杯底下有生姜的沉淀，把它们全部喝下去。

酸酸甜甜带点辣，喝了之后身体就开始发暖了，即使不感冒，也是冬季值得推荐的好饮品。

而且柠檬含维生素C,对皮肤也很好。

弟弟妹妹来做客，小家伙们喜欢大鱼大肉的，于是就弄了道豆豉蒸排骨。

比起平时做的菜，这道小菜还是挺费时间的，不过也不算很难，关键是材料。

材料：小排（スペアリブ）600克 （4个人份）

         经过处理的豆豉 1小勺（处理方法，豆豉洗净，切碎。锅内倒入一大勺油，倒入豆豉，  蒜蓉，2小勺糖，如果有陈皮的话，加入两片，然后翻炒一分钟就好。）

         炸好的蒜蓉 1小勺

         生姜 3片 切碎

         干红辣椒，1根

调味料：淀粉，3大勺

            盐，少许

            酱油，1大勺

            砂糖，2勺

            胡椒，少许

            蚝油，1大勺

            辣油，少许

            花生油或者色拉油，少量

步骤：1，把小排切成小块，然后撒上淀粉。

         2，在1中倒入豆豉，油炸的蒜蓉，调味料，拌匀。

         3，放入碗中，用大火蒸15分钟左右。

其实也不是很难，呵呵。

照片质量差了点，等老公回来，拍几张好的，哈哈哈。

为了增加点击率和支持率，我决定暂时把我的爱心料理改成中文版。

今天是个好日子，圣诞平安夜，而且，我从今天开始，就可以自己开车出去啦，哈哈，驾照到手。

平安夜，日本人家，就会买烤鸡，蛋糕，香槟，把家里布置得很有圣诞气氛，一家人围着一起吃圣诞大餐；同时也是情人们在美丽的夜灯下，你浓我浓的大好机会。

我呢？一个人在家，没有多余的钱去布置，也不喜欢吃炸鸡，烤鸡，难得亲爱的今天能稍微早点回家，我就做几道我们喜欢的中式菜，在小日本的土地上，用中国餐来庆祝这个老美的节日。哈哈。

第一道，白灼####

看照片也

白灼芥兰？？？？？不是诶，日本没有芥兰。。。也不是莴苣

答案是。。。嘿嘿，看上面那颗就知道啦！对啦，就是西兰花的茎。

以前吃西兰花，下面的茎都会直接扔掉，其实茎的营养成分和头一样，而且加热后味道很清甜，跟芥兰比不相上下。

好，介绍一下做法。

材料：西兰花茎，2～3颗，切成片。姜丝，2片，切丝。

配料：日本酱油或者中国生抽，鱼露一勺或者日本的つゆのもと，白糖一小勺，醋半小勺，水

其他：食用油

步骤：锅里放水，加入食用油半小勺，盐半小勺，煮开。倒入切成片的西兰花茎，约煮一分钟。（没把握的话可以试吃一下）

取出，沥干，装盆。

接着做配料

炒锅内倒入一勺鱼露，半勺酱油，糖，醋，和一勺水煮开。别煮太久哦，会干掉。

调味料可以适量调整。

把做好的配料倒在西兰花茎上，放上姜丝，热油。

油热后，浇在装好盘的西兰花茎上。

就这么简单，轻脆可口美味的白灼西兰花茎就完成了，大家不妨试试哦。

第二道 ，征求命名中。

以前在上海的小饭店里经常吃到，上面的贝类我们可以美其名约迷你鲍鱼。

材料：迷你鲍鱼（长得和鲍鱼很像，比较腥，其实用鲍鱼做，比较好吃）

        小葱2根，生姜10片，粉丝一小袋。

配料：酱油2勺，油2勺，味精少许，料酒2勺。

步骤：锅内放水，料酒，生姜煮开，倒入洗净的小鲍。约煮1分半，别煮太久哦，会老。

         煮好后，取出，沥干。

         煮粉丝（其实如果用鲍鱼的话，煮过鲍鱼的水相对比较干净也不是很腥，可以直接煮粉丝，但是小鲍朋友比较腥，又脏一点，所以建议换白水重新煮粉丝。）

         煮好的粉丝铺在盘底，鲍鱼放上面，盖上切碎的小葱，浇上酱油，味精，最后烧熟食用油，浇上去。做法和白灼很像，不过做这个菜油稍微多点。

葱被浇过热油很香，此做法还适合清蒸鱼，嘿嘿。

第三道，柠檬虾（我的推荐菜）

材料：草虾（ブラックタイガー），喜欢吃几个做几个。鸡蛋1个

配料：淀粉， ，食用油一勺。

李锦江出的香拧软鸡酱，国内超市里有卖，本来是用来做鸡肉的，但是我觉得做虾更好吃。试过自己调配料，味道还行，但是色泽不好，还得继续研究，呵呵，所以暂时用人家的产品，毕竟自己不是大厨嘛，哈哈。也好，省心省力，味道又好。

步骤：海虾，剥壳，背部中间用到花开，去筋，洗净。

         将鸡蛋打糊，把虾倒进去，腌制20分钟左右。

        腌制好的虾裹上淀粉。

        锅内倒入油，用中火煎裹上淀粉的虾，煎至金黄色，确保虾熟后取出。

       剪完的油不要倒掉，倒入香拧软鸡酱，稍匀后，倒入剪好的虾。

      酱完全裹上虾，就关火，倒上白芝麻，可是当装饰柠檬，装盘。

      是不是很简单？酸酸甜甜的非常好吃。嘿嘿

我们的圣诞大餐做好啦，加个番茄蛋汤，昨天吃剩的自制干锅鸡，哈哈，丰盛吧。

营养学小知识

西兰花，具有预防癌，糖尿病，抗氧化及美容的功效。一般一颗重量为185克左右，热量大概是80千卡。含维他命A,B1，B2，C,E，钙，铁，食物纤维。