週末の晩餐～蒸し鶏の葱油がけ
先週は仕事やら教習所に行くやら、とても忙しかったです。せっかくいろいろ作ったのに、ブログ書く時間はなかなか取れなかった。やっと落ち着いてきて、金曜日の夜ご飯の一品を紹介しましょう。
～蒸し鶏の葱油がけ（葱油鶏）
初めて食べたのは会社の近くにある四川料理屋さんです。材料は少なく、調理するのもそんなに複雑ではなさそうなので、
早速試してみました。
さて、ご紹介しましょう。
材料：鶏ももにく（皮付き）２枚（１枚あたりで250ｇ～300ｇ、40ｇあたりで80Kcal）
長ネギ（１本、大体200ｇ、30Kacl）みじん切り
生姜（１００ｇで３０Kcal） ①４，５枚で、薄切り ②摩り下ろし 小匙一杯分
トマト １個（八つに切る）
塩 小匙一杯分
胡椒（お好みでいれてください）
サラダ油 大匙３杯 （４０ｇ、３２０Kcal）
料理酒 120ｃｃ キャブ1杯分強
作り方
１．鶏肉は半分に切り、下味用の材料（料理酒、生姜薄切り、塩小匙1/2分）を全て加え、鶏肉といっしょに軽くもみこんだ後、室温に15分～２０分ほど置きまる。
２．１５～２０分経ちましたら、鶏肉を１５分ほど蒸します（蒸し器がなければ、普通のなべでも大丈夫）
３．蒸し終わりましたら、冷めるまでそのまま置いておきます。冷めたら取り出し、冷蔵庫で冷やします。
４．待っている間に葱油を作りましょう。耐熱容器に長ネギのみじん切り、生姜の摩り下ろし、塩小匙1/2分、胡椒を入れて軽く混ぜます。フライパンなどでサラダ油をよく熱し、煙は見えるくらいで、火を止めてすすぎましょう。熱いうちによく混ぜるとおいしくなります。
５．冷たくなった蒸し鶏を薄く切り、用意したお皿に載せます。さらに葱油を上にかけます。最後はやっつ切りにしたトマトをお皿の周囲に並びましょう。
さて、出来上がり～！！
本日もいただきましょう。